Wikipedia
Molekyyligastronomiassa tarkastellaan ruoanlaiton ilmiöitä konseptuaalisesti kemian ja fysiikan keinoilla. Sen tutkimuskohteita ovat esimerkiksi ainesosien muuttuminen ruoanvalmistuksessa ja ruoanvalmistukseen liittyvät sosiaaliset, taiteelliset ja tekniset näkökohdat
molekyyligastronomia
gastronomia
24 Ravitsemus. Ravitsemisala. Elintarvikeala. Majoitusala. Kotitalous
YSA - Yleinen suomalainen asiasanasto
YSA - General Finnish thesaurus