molekyyligastronomia
note: Molekyyligastronomiassa tarkastellaan ruoanlaiton ilmiöitä konseptuaalisesti kemian ja fysiikan keinoilla. Sen tutkimuskohteita ovat esimerkiksi ainesosien muuttuminen ruoanvalmistuksessa ja ruoanvalmistukseen liittyvät sosiaaliset, taiteelliset ja tekniset näkökohdat
broader: gastronomia
source: Wikipedia
in scheme: YSA - Yleinen suomalainen asiasanasto
type: Concept

24 Ravitsemus. Ravitsemisala. Elintarvikeala. Majoitusala. Kotitalous
type: Collection
member: molekyyligastronomia

gastronomia
type: Concept
narrower: molekyyligastronomia

YSA - Yleinen suomalainen asiasanasto
preferred label: YSA - General Finnish thesaurus @en
type: ConceptScheme